食材清单
猪里脊肉 300g 、 莴笋 肉丝长度一段 、 胡萝卜 肉丝长度一段 、 黑木耳 一把 、 葱末 一点 、 姜末 一点 、 蒜末 一点 、 青剁椒 一汤匙 、 水淀粉 五勺 、 料酒 一勺 、 醋 两勺 、 酱油 一勺 、 白糖 半勺 、 水 5汤匙 、 香油 一点 、 盐，味精 一点
烹饪步骤
步骤1/6
木耳泡好后切丝，胡萝卜切丝，莴笋削皮留下嫩嫩脆脆的心切丝。备好葱姜蒜末。
步骤2/6
肉丝放一小撮盐抓粘，调好水淀粉，一点一点加入，抓到完全吸收。最后倒一点油抓匀，放到一旁腌制。
步骤3/6
调料汁。
步骤4/6
炒肉丝，热锅凉油，下肉丝，用铲子迅速剥开，肉丝发白后铲出。备用
步骤5/6
锅内放油，葱姜蒜末爆香，放一小勺青剁椒，炒香，再倒入木耳丝，胡萝卜丝，莴笋丝，一起炒，炒到丝变软，将调料倒入一少半，再炒，加耗油半勺，调料汁都倒入，加盐，味精出锅
原料：猪肉400克、胡萝卜一根、尖椒适量、木耳、洋葱、盐、糖、醋、酱油、郫县豆瓣酱。
第1步、胡萝卜、尖椒、木耳、洋葱切丝
第2步、猪肉切丝放白胡椒粉，酱油，淀粉腌制15分钟
第3步、酱油1勺、醋2勺、糖1勺、淀粉1勺、水3勺调汁备用
第4步、锅中放油，放入葱蒜和郫县豆瓣酱煸出红油
第5步、放入肉丝炒至变色
第6步、放入胡萝卜丝、木耳丝、尖椒丝、洋葱丝，快速翻炒至菜熟
第7步、倒入调好的汁，勾芡，盛出
第8步、成品
