羊肚菌酿虾用到的食材有：
羊肚菌、虾仁、生粉、生抽、蛋清
羊肚菌酿虾的做法：
1.虾仁剁碎备用
2.虾仁加入生粉、食用油、生抽、蛋清，搅匀备用
3.泡好的羊肚菌，从中间剪开，不要剪断成两半
4.用手把虾泥酿进羊肚菌中
5.上锅后，水开蒸12-15分钟，用泡发羊肚菌的水，倒入锅中调一个酱汁，加一点生抽，生粉加水勾芡，小火收汁，浇在羊肚菌酿虾上，撒一些甜椒碎和葱花！超简单的羊肚菌酿虾就做好了。
用料
干羊肚菌 12颗左右
虾仁 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉水 适量
油 适量
做法步骤
1、干的羊肚菌温水泡软
2、洗干净备用
3、中间剪开一会塞馅
4、虾仁洗干净，用放到拉蒜器里，没有用刀剁
5、轻松几下就成虾泥了，可别小看这个小东西，真的好用呢
6、虾泥都弄好了装到一个碗里
7、加盐，胡椒粉、料酒搅拌后备用
8、把虾泥塞到羊肚菌里
9、都塞好后装到盘子里
10、放进蒸锅
11、蒸15分钟就可以了
12、蒸好后把羊肚菌摆到好看的盘子里
13、剩下的汤汁都是精华不要扔哦，一会儿我们要用它来熬一个汁儿
14、还有泡羊肚菌的水也不要扔掉，一会儿也用来熬汁
15、把蒸羊肚菌的汤汁，还有泡羊肚菌的水舀两勺放进锅里，加入盐生抽水淀粉
16、熬开后加一勺油，这样汤汁会更油亮
17、把熬好的汤汁浇到羊肚菌上，再撒上葱花装饰，就可以上桌了
