去头冻虾的做法如下：先将冻虾取出，放在冷水中浸泡10-15分钟，待虾身完全解冻。
然后将虾头和虾壳分离，虾肉剪开挑出虾线。
接着将剥好的虾肉用盐和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
最后将腌制好的虾肉用油煎至两面金黄，即可出锅食用。这样烹饪出来的去头冻虾鲜嫩可口，口感十分美味。
去头冻虾是一种常见的海鲜食材，它的做法比较简单，以下是一种常见的做法：
准备材料：去头冻虾、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、糖、淀粉、食用油。
解冻去头冻虾：将去头冻虾放入清水中解冻，解冻后将虾头去掉，用清水冲洗干净。
腌制虾：将去头冻虾放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、糖，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。
炒虾：将腌制好的虾放入热锅中，加入适量的食用油，翻炒至虾变色。
加入淀粉水：将淀粉加入适量的水中，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀。
收汁：将火调小，慢慢收汁，直到汁变浓稠，虾变红即可。
出锅：将炒好的虾盛出，撒上葱花即可。
需要注意的是，解冻去头冻虾时，需要注意不要过度解冻，否则会影响虾的口感。炒虾时，需要注意火候，不要炒糊了。
