用料：盐、一勺
生抽、两勺
白胡椒粉、一勺
红虾、十只
大蒜、一整头
小葱、两根
步骤 1
将买到的去头红虾 取出化冻
步骤 2
这里我用了淘米水化冻~ 大概十分钟左右就可以，很快的
步骤 3
化冻好的红虾从头部剖开，尾部不要切断 去虾线~ 红虾很大只，虾线也粗粗的，一拽就没了 方便得很~
步骤 4
找一个能放进蒸锅的盘子~ 把处理好的红虾铺满 尾巴靠在中间，等下蒸好会翘起来 很好看的(｡･ω･｡)ﾉ♡ 撒少许盐，白胡椒粉 腌制15分钟~
步骤 5
蒸锅上汽后（这里一定要等水沸腾哦） 放入腌制好的红虾 放进去的时候小心烫手???? 大火蒸10分钟后关火让它焖一会~ 下面我们来处理大蒜
步骤 6
一整头蒜，剥皮，压成蒜蓉 我是用压蒜器压的啦 如果你是用刀切的，记得剁的很碎哦⊙ω⊙
步骤 7
锅里倒油 油呢不用太多，油在锅里能晃动起来就好 开中火，稍稍加热了 放入刚刚，一半的蒜蓉 （这里是一半！一半哦~不要全部都倒进去）
步骤 8
有蒜香味的时候放两勺生抽（小勺子就可以了） 这里千万不要放盐哦，不然会太咸了 （全程中小火）
步骤 9
香味出来后倒入剩下的一半蒜蓉，混合均匀 整个过程时间很短，不要太久 蒜蓉很容易炒糊，会变得很苦????
步骤 10
把你做好的蒜蓉酱均匀的铺在蒸好的虾子上 再撒上一些葱花 拿一口新锅烧热两小少油 （油冒烟了就可以） 浇在你的大虾上面，激发葱蒜的香味 然后就上桌开吃~
工具/原料
大虾 (适量)
大蒜 适量
葱姜 适量
花椒 适量
红辣椒 适量
醋 适量
白糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
方法/步骤
1/6分步阅读
冷冻的大虾先室温解冻，用菜刀开虾的后背，取出虾线清洗干净，这样吃时候不仅方便，而且虾肉更容易入味。
2/6
红辣椒剪成段，大葱切成段，生姜切成姜片，大蒜拍碎去皮后，切成蒜末。
3/6
锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出香味，再加入蒜末、葱段、红辣椒段和姜片煸出香味。
4/6
倒入处理好的大虾，大火翻炒，炒到大虾颜色发红。
5/6
调入适量的盐、醋、白糖和老抽，烹入料酒，锅边淋入适量的清水，大火烧开。
6/6
烧开后再小火煮5分钟，关火，让大虾在卤子里多放一段时间入味，吃时再烧开收汁，出锅装盘，调料尽量留在锅里，不要盛出来，以免看着杂乱。
