1.准备食材：牛蹄筋500克、姜片2片、葱1根、料酒1汤匙、盐适量、清水适量。
2.将牛蹄筋洗净，放入锅中加入清水烫煮5分钟，然后捞起放入清水中浸泡半小时。
3.倒掉浸泡牛蹄筋的水，将锅中加入适量清水，放入牛蹄筋、姜片、葱，再倒入料酒。
4.大火烧开后转小火煮1-2个小时，期间需要不时撇去浮沫，并加入适量的盐来调味。
5.煮熟后将牛蹄筋捞出，切成小段即可食用。
温馨提示：
1.牛蹄筋烫煮的过程中一定要注意时间，最好不要过久，否则会导致筋质过于松软。
2.煮牛蹄筋时最好用砂锅、高压锅或电饭锅等比较容易保温的器具，这样可以更好的煮出鲜美的汤汁。
3.牛蹄筋具有滋补养生的作用，但也有些人可能对其过敏，所以需要适量食用。
