想做雪梨炖冰糖 能用白糖代替吗（冰糖炖雪梨用白砂糖代替可以吗）

可以用白糖代替。冰糖与白糖的成分其实是一样的，只是冰糖是块状的，白糖是小颗粒，制作工艺不一样，外观不一样。

我以前专门查了一下，白糖与冰糖的成分是一样的，只不过冰糖是用白糖再次溶解，并通过洗净、重新结晶的步骤所制成的，纯度比白糖高。

如果没有冰糖，白糖完全可以代替冰糖使用。

我前些天就是用白糖炖雪梨，效果一样的好。

不可以，因为缺少矿物质，白糖内部含有少量的矿物质，而冰糖内部成分的矿物质含量比较多，所以不能使用白糖进行代替冰糖