请问火锅的油碟中用的什么油（火锅油碟专用油可以炒菜么）

1、一般火锅店中供应的火锅油碟中，添加的油都是香油。

2、但是有些火锅店中的调味油碟是顾客自己挑选的，因此主要还是要看添加的是什么油。油碟是可以直接食用的，如果想制作油碟的话，可以用食用油加热后，再加蒜泥炸出香味就可以了。