腊八豆怎么样才会起霉（腊八豆需要发酵几天长白霉）

首先要泡好黄豆，再煮熟，但不能煮得太烂，要呈现颗粒状，然后捞起来沥干水，才能倒入蒸笼里密封发酵。把煮烂的黄豆放到笼布里面沥干水分，然后用棉布包起来放在一个温暖的地方发酵3-7天。

4.时间到，做好的腊八豆会有点发霉，拉丝的状态，（一般做到会有点粘稠物，这样就可以了）。