地锅饼，中筋面粉300g，鸡蛋2g，食用油50ml，酵母3g
做法：取一个干净盆中加入面粉，鸡蛋，温水搅拌均匀，加入酵母水搅拌均匀盖上盖子醒发至2倍大，倒入食用油，搅拌均匀至油面状，取地锅加热倒入油油温升高，用手捏一块面团，用工具沿着锅边摊平，关闭火，盖上盖子用烧热石头盖上表面，至饼熟
1、将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，在正面做成各种各样的花纹；
2、圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油，慢火烙成淡黄色，将饼翻转，用略旺的火烙成淡黄色；
3、再用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即可
