安琪酵母耐高糖和低糖有什么区别（安琪酵母高糖低糖家庭用哪种好）

用途不同。

高糖酵母适用于做甜面包和糕点。一般做发面面食的时候要适量加入一些安琪低糖酵母，以促进发酵，但是如果使用高糖酵母的话，不仅不会促进发酵，反而会抑制发酵，因此，在发面的时候一定要注意，不要将低糖酵母和高糖酵母放错了。

耐高糖的酵母就是在你发酵面粉时，放糖不会再影响起发效果。如果发面时放糖，那买高糖酵母，否则做的面包不大。如果不放糖，放高糖酵母还是低糖酵母都可以。