做法
1. 鸡腿洗净擦干，拿叉子扎眼；
2.腌制1-2小时。腌可以稍咸一点，方便入味，
3.裹三层备用；
4. 准备空气炸锅；
5. 开炸，受热后，鸡腿会流血，可以拿厨房用纸吸，不吸的话表面会留下黑色的痕迹。
6.炸好拿出，外酥里嫩，
脆汁鸡的做法
1将三黄鸡冷水清洗浸泡半小时左右，待血水跑出来，捞出待用
2将准备好的，香叶，草果，八角，小葱，姜，放入适量的冷水搓揉几下，调味放入，鸡精，味精，盐焗鸡粉，麦芽酚，料酒，在把泡好的三黄鸡放入其中，搓揉几下腌制一个小时，待用
3准备好脆皮水（大红浙醋和麦芽糖）
4将腌制好的鸡，放在烤盘里，放入烤箱上下180度，先烤20分钟，打开烤箱将脆皮水均匀的涂抹在鸡身上，在放入烤箱烤15分钟即可
