酸奶发酵菌粉温度低还能发酵吗（酸奶发酵菌粉是冷藏还是冷冻）

1.绝大部分酸奶菌在15-20度是无法活化发酵的;

2.部分开菲尔军菌(杂菌较多的一类酸奶菌),可以常温20度左右发酵;

3.发酵酸奶通常最适宜温度是38-42度之间;

4.个别酸奶发酵菌种可以在28度左右发酵,比如我们的菌,但发酵时间会长。