1· 干辣椒️提前用水泡一个小时
2· 泡好后切断
3· 肉切好用酱油，姜片腌制
4· 热锅冷油放入腌好的猪肉
5· 放葱姜蒜，放酱油，老抽，蚝油
6· 放入泡好的干辣椒，爆炒
7· 特别下饭的干辣椒炒肉
材料：五花肉适量300克、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、色拉油适量
做法：
1、五花肉洗净切成片。
2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。
4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。
5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。
