把桃胶浸泡在水中，泡软后可以加入糖、水果、蜂蜜等，制作成桃胶饮品。也可以加入蛋白、糯米粉等材料制作成桃胶糕点。此外，还可以将桃胶加入燕窝、银耳等食材中，制作成营养丰富的甜品或汤品。
刚摘下来的桃胶一般是生晒过的桃胶，需要先进行煮软再食用。以下是桃胶的烹饪方法：
1. 桃胶泡发：将干燥的桃胶浸泡在清水中，泡软后捞出，去除杂质。
2. 桃胶煮烂：将泡发后的桃胶加入适量的水中，用小火慢慢煮烂，直到桃胶变成半透明状，无颗粒状物质即可。
3. 加入其他材料：将煮烂的桃胶加入其他材料一起煮，例如红枣、银耳、枸杞、冰糖等。
4. 烹饪时间：桃胶的烹饪时间一般为1到2个小时，直到桃胶完全煮烂，与其他材料充分融合即可。
桃胶煮烂后可以制作成各种美食，例如桃胶糖水、桃胶红枣羹、桃胶炖雪梨等，具有滋阴润燥、养颜美容、补血养气等功效。需要注意的是，桃胶虽然营养丰富，但是性质偏寒，不宜过量食用，也不宜长期食用，建议适量食用。
