是先将甲鱼宰杀后，清洗干净。
然后，将选好的肉切成丁状，用盐、料酒、生姜、葱等调味品腌制片刻，使其入味。
接下来，将事先准备好的肉丁填入甲鱼腹腔内，并用线缚紧。
然后，将塞好肉的甲鱼放入锅中，加入适量清水，再加入一些料酒、葱节、姜块等提味料。
盖上锅盖，用中小火蒸煮约30分钟至甲鱼熟烂即可。
这样的做法能够使甲鱼和肉的香味充分融合，口感鲜嫩，是清蒸甲鱼塞肉的最正宗做法。
清蒸甲鱼塞肉是一道传统的中华美食，最正宗的做法是先将新鲜的甲鱼去鳞、去腮、去内脏，然后将鱼身切开，用盐和料酒腌制片刻。
接着，将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、酱油等调料拌匀，再将肉泥填入甲鱼腹腔。
最后，将填好肉泥的甲鱼放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，至鱼肉熟透即可。这样做出的清蒸甲鱼塞肉鲜嫩可口，肉质鲜美，是一道经典的中式菜肴。
