主料猪里脊肉：60克胡萝卜：50克竹笋：50克茭白：40克木耳(水发)：50克青椒：25克辅料白糖：3茶匙醋：2茶匙生抽：1茶匙料酒：1茶匙葱：2根姜：2片蒜：2瓣植物油：4茶匙淀粉：1茶匙泡红椒：1大勺食盐：1茶匙
1,黑木耳、胡萝卜、青椒、茭白、竹笋清洗干净后切丝备用，注意：竹笋需要先焯水，
2,里脊肉切丝后用淀粉、料酒等腌制5分钟，锅中加植物油烧热，放肉丝滑炒至变色即可，
3,葱姜蒜、泡红椒均切细备用，
4,鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水淀粉调成汁。
5,锅中倒油，葱姜蒜泡椒在锅中煸炒出香
6,倒入切成丝的胡萝卜、黑木耳、竹笋、茭白，煸炒，晚一点加青椒丝翻炒，
7,倒入肉丝，翻炒2分钟，使之成熟，
8,最后再沿着锅边慢慢倒入调味汁，可根据自己口味再用盐调味，翻炒后即可出锅。
9,撒少许葱花。
