猪豆肝怎么做（猪沙肝烹饪方法）

所需食材猪肝一斤，切片、黄豆半斤洗净，葱半两，挽结、老姜一块，用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。制作方法：

1、将猪肝切片，泡入冷水中，去血水，可加入小苏打；

生姜切片、大蒜备用；

黄豆洗净干炒，炒制爆裂声之后倒出备用；

加适量油，倒入姜蒜爆香加入黄豆翻炒；

加入适量水烧开之后捞出猪肝加入锅中；

水沸腾3分钟后转中火慢炖20分钟；

加入适量盐和芝麻油，翻动均匀之后乘出即可。