材料：豇豆2斤，绞肉3两，干辣椒段1小碗，蒜末1大匙，花椒粉少许 调味料：盐2大匙，糖2小匙 做法 1.豇豆以半斤为1把分好后，在钝头的那端以橡皮筋扎好，再以盘旋的方式装入桶中，然后倒入水至淹盖过豇豆，再盖上盖子放置通风凉爽处腌1个星期 2.接着加入1大匙盐，再继续腌放1星期，然后重复2次即成为腌豇豆 3.取1把腌豇豆洗净后切成小段备用 4.锅中烧热2大匙油，先爆香干辣椒段，再放入绞肉炒至松散后，加入蒜末炒香，再加入2大匙的水略微拌炒，然后放入腌豇豆、糖和盐炒匀，起锅前再加入花椒粉略微翻炒即可完成
肝豆是一道传统的中式菜肴，下面是一个简单又美味的做法：
材料：
- 猪肝：250克
- 黄豆：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精（可选）：少许
步骤：
1. 先将猪肝切成薄片，用凉水泡洗片刻，以去除血水。
2. 将黄豆提前浸泡好，并用清水冲洗干净。
3. 锅内加入足够的水，放入泡洗好的黄豆，煮至变软。（此过程大约需要30分钟）
4. 另起锅烧开水，将猪肝片放入焯水中焯一下捞出备用。
5. 准备葱姜蒜，分别切成末备用。
6. 锅中倒入适量油，加热后放入姜末、葱末、蒜末爆香。
7. 加入焯过水的猪肝片，快速翻炒均匀，然后加入料酒煮一下以去腥味。
8. 加入适量的酱油和一些清水，焖煮片刻。
9. 待汤汁收浓时，加入预先煮好的黄豆，继续翻炒均匀。
10. 加入适量的盐和少许白胡椒粉调味，再撒上一小勺鸡精提味。
11. 快速翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：肝豆需要注意火候掌握，以保持猪肝的嫩滑口感。可以根据个人口味偏好调整食材和调料的用量。此外，建议选择新鲜肥嫩的猪肝来制作更美味的肝豆。享受您做好的肝豆！
