材料：羊腿200克，盐两茶匙，鸡精一茶匙，干辣椒10个，花椒20粒，洋葱半个，绿辣椒一个，蒜香粉10克，芝麻适量，糖一茶匙，料酒一茶匙，淀粉二茶匙
1 做法步骤
1.羊腿肉洗净，剔去筋膜，切小块备用。
3.羊肉加入少量盐，料酒，蒜香粉，淀粉腌制，
4.腌制大约20分钟左右入味，
5.青红椒切小块备用。
6.干辣椒，花椒切段备用。
7.炸制之前，将腌制好的羊腿肉沾满芝麻。
8.油烧热后转小火，下入羊腿肉炸至酥脆金黄捞出控油备用。
10.锅内留少许底油，爆香辣椒和花椒
11.下入青红椒和洋葱继续煸炒。
12.最后放入炸好的羊肉，加入适量盐和鸡精，糖翻炒均匀后出锅摆盘即可。
材料
羊腿肉1000克，洋葱1个，胡萝卜2根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量
做法
1、羊腿斩大块，凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。
2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋葱炒出香味。
4、加热水至完全没过食材。
5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时。
6、起炒锅，炒香洋葱和胡萝卜块。
7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中，加盐和生抽调味。
8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。
