毛豆是一种绿色的豆类，通常呈长圆形或椭圆形。
它们的表面有着细小的凹凸纹理和明显的毛发，这些毛发给它们以“毛豆”之名。这些特征的原因是毛豆的外皮由较长的细胞毛发覆盖，这些毛发可以提供额外的保护，减少外界的损害和病菌的入侵。
此外，这些凹凸纹理有助于增加毛豆的表面积，使其能够更好地吸收水分和养分。总体而言，毛豆的形状和表面特征是为了适应其生长环境，并提供保护和吸收养分的功能。
毛豆形态特征：毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。
