1.食材:渣辣子，笋子，盐，葱
2.做法
笋子洗净，切段。放入蒸锅中，加少许盐，待熟后，滤干水分，装盘中备用。
3、葱切小段，打算拍碎。准备好食材。
4、锅中放入菜油，待菜油白色泡沫散尽，放入渣海椒，蒜，炒香。
5、加入笋子，翻炒，待笋子成金色，加入渣海椒，翻炒均匀。
6、放入葱段，翻炒均匀，入盘即可。
渣辣子有以下炒法:
1、渣辣椒炒腊肉：煮好腊肉稍冷后，切片备用。照上述方法炒熟榨广椒放腊肉片翻炒一会儿，放葱或蒜苗起锅食用。
2、渣辣椒炒腊肠：煮好腊肠稍冷后，切片备用。以后方法同上。
3、渣辣椒粉蒸肉：鲜肉、生粉、料酒、盐、花椒粉、生姜米，腌几十分钟，再拌上榨广椒，上蒸笼，蒸上一小时左右，直到肉熟透。
4、渣辣椒炒鸡蛋：先炒好泡蛋，弄成小块起锅备用。以后方法同上。
5、渣辣椒炒土豆片：多放点植物油，把土豆片炒成干偏型起锅。以后方法同上。
6、渣辣椒炒粉皮：准备好切片的粉皮，按第一种方法炒榨广椒至熟放下粉皮，翻炒会儿放葱或蒜苗起锅食用。
