食材：羊肉500克，姜5片，盐适量，五香粉3克，辣椒粉少许，胡椒粉2克，鸡蛋清1个，油适量
1.羊肉洗净切成小块。
2.加姜片和盐。
3.放五香粉。
4.放辣椒粉和胡椒粉。
5.放一个鸡蛋清抓匀腌制一个小时。
6.竹签清洗干净，把腌制好的羊肉串起来。
7.全部串好。
8.油温五成热下锅炸，炸制金黄色即可。
9.出锅装盘撒辣椒粉和孜然粉完成。
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。
