准备食材：主要食材包括猪蹄、大蒜、盐、味精、糖、清汤等。此外，根据个人口味，还可以添加其他调料如生抽、老抽、蚝油等来增加风味。
处理猪蹄：首先，将猪蹄清洗干净，去除多余的毛发和污渍。如果需要，可以拆骨后切成适当的大小。
煮制猪蹄：将猪蹄放入开水中，加入葱结、姜片、黄酒等调料，煮约1小时至熟透。
准备蒜蓉汁：将大蒜剁成蒜蓉，加入盐、味精、糖等调料，并根据个人口味加入适量的清汤调匀。
淋上蒜蓉汁：将煮好的猪蹄取出，冷却后切成薄片，装入盆内。然后将调好的蒜蓉汁均匀浇在猪蹄片上。
用三份酱油，二份酸，一份蚝油，适量蒜蓉调汁。
