猪蹄蒜泥蘸汁是一道美味健康的小吃,下面是简单易学的制作方法:
所需材料:
猪蹄 2只
大蒜 适量
花椒 适量
生姜 适量
香叶 适量
生抽 适量
醋 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
香油 适量
制作步骤:
1. 首先将猪蹄洗净切块,加入适量的清水、料酒、姜、花椒、香叶和葱结,放入锅中煮至肉变软,捞出晾凉备用。
2. 将大蒜剥皮并切成蒜末,加入适量的盐、醋、白糖、生抽和香油,调制成蒜泥蘸汁。
3. 将晾凉后的猪蹄切成小块,码在盘子上,再将调好的蒜泥蘸汁淋在其上。
小窍门:
1. 可以根据个人口味调整蘸汁的比例,增加或减少其中某些调料。
2. 煮猪蹄时可以放入一些干辣椒和桂皮,增加肉的香味。
3. 制作蒜泥蘸汁时,大蒜可以用蒜泥机或者手动切末,这样调出来的蒜泥更细腻。
碗中放蒜泥,香醋生抽,盐,鸡精,味精,香油,小米辣椒,葱花,香菜浇一勺热油,搅拌均匀即可