1.烧开水，放入蹄膀，每一面都要煮到，撇去浮末，捞出。
2.洗锅，大火把锅烧干。换小火，加入油和白糖，慢慢烧出酱色。
3.当糖都融化，并且出色的时候，放入蹄膀。
4.放入事先准备好的调料，翻炒，中火即可。
5.翻炒后，加入老抽调色。放入生抽，蚝油，盐，糖调味，最后加入适量水，烧开。转入高压锅，选择肉类排骨功能，时间大概40分钟。
6.烹饪结束，使用大火收汁功能，收汁。使用砂锅的话，等蹄膀炖烂后，开大火收汁。
7.装盘，放少许香菜。
做法
1.把猪蹄洗净,烧水放几片姜,少许料酒把猪蹄焯血水!
2.老卤汁烧开后放猪蹄进去再次烧开,转小火卤30到40分钟,之后关火焖30分钟左右!
3.起锅切盘,淋上点卤汁就好了!
