用料
黄鳝 两条，洋葱 两个
做法步骤
步骤 1
洋葱洗净切片
步骤 2
黄鳝洗净切段，菜市场杀的，自己不敢
步骤 3
热油大火爆炒，这是关键，火候不够油不热 鳝段不脆不香。
步骤 4
加洋葱继续翻炒加酱油黄酒，中火焖一小会，加胡椒粉出锅。
1、买回来的黄鳝要处理一下，然后洗干净切片。
2、洋葱切片，然后用手揉啊揉啊的就成丝了。
3、葱叶 姜末 蒜末放入油锅爆炒一会儿。
4、倒入鳝片炒一会儿，盛出备用。
5、洋葱也放油锅炒一会儿，然后倒入鳝片一起翻炒。
6、洋葱和鳝片炒一会儿后，倒入老抽，加少许水，盖上盖煮一会儿。
7、出锅前，加点糖，顺便收一下汁。
