冰糖雪梨加水后用多大火（冰糖炖雪梨可以放冰箱冷藏吗）

小火为好。

1、雪梨中含有糖份，冰糖也是大量的糖份，如果用中火或者大火熬制，容易造成粘锅。

2、熬制过程中如果使用中大火，水会被快速的熬干，不仅容易糊，而且雪梨里面的营养物质熬不住出来。

3、小火熬制，能更好的得到里面的营养，在熬制的时候，尽量不要加水，一次加购，熬出来的雪梨水更好！

冰糖雪梨加水后先用大火煮开，后转中小火慢炖至软烂即可