材料：苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
做法
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，有多种做法可以让它变得美味。一种正确做法是：将苦瓜洗净去籽，切成薄片，用热水焯烫后捞出过凉，然后加入蒜末、食盐、白糖、米醋拌匀即可。还可以将苦瓜切成丝，和焯烫后的木耳、胡萝卜一起拌匀，加入调料。如果不喜欢太苦的苦瓜，可以在烹饪时加入一些甜味的食材，例如红枣、蜜枣、葡萄干等，既可以中和苦味，又能增加营养和口感。总之，正确的烹饪方法可以让苦瓜变得美味，同时保留其营养成分。
