刚蒸熟的米饭适合做蛋炒饭吗（刚蒸熟的米饭可以蛋炒饭吗）

刚蒸熟的米饭，不适合做蛋炒饭，因为刚蒸出来的米饭的比较柔软，直接用来炒蛋炒饭的话比较容易将米炒烂，口感也不会很好，蛋炒饭的话建议还是用冷却过的米饭或者是过夜的米饭，这样的米饭比较刚硬，炒蛋炒饭时也不容易好烂，而且它水分蒸发的少，能与鸡蛋更好的融合在一起，吃起来口感会更好