甘肃炒酸菜的做法（山西炒酸菜正宗做法）

1.酸菜心洗净,切成细丁,浸泡冷水3分钟,沥干备用。

2.辣椒、蒜头切末,备用。

3.热锅,倒入适量的油,放入作法2的材料爆香,再加入作法1的酸菜丁及所有调味料炒匀即可。