以下是自制翻沙流油的咸鸭蛋的步骤：
1. 准备鸭蛋、高度白酒、食盐、保鲜膜等材料。注意所有器皿和工具都要干净、干燥，手也要洗干净。
2. 将鸭蛋在白酒中滚一圈，再放入食盐中滚一圈，裹满食盐。
3. 用保鲜膜将裹好食盐的鸭蛋包裹起来，然后放入塑料盆或罐子中密封保存。注意不要用金属容器，容易生锈。
4. 夏季腌制约30天，春季、秋季、冬季腌制40天以上，即可取出煮熟食用。
这样制作出来的咸鸭蛋不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，适合作为早餐或下午茶点心食用。
1.
米醋、鸭蛋
用米醋加盐来腌制,这种方法较简便,吃多少腌多少
将鸭蛋洗净晾干,用米醋泡,米醋要淹过鸭蛋
2.
鸭蛋、香葱、老姜 花椒、盐 白糖、白酒
新鲜鸭蛋用干布擦干净,另外熬盐水,香葱一把打成结,老姜,花椒,盐一起入锅加入清水熬成盐水
其中佐料的多少可根据鸭蛋多少而定,盐水冷却后便放入适量白酒,白糖调和成盐水,装入罐中,罐最好用玻璃或者陶瓷的,用白酒消毒
