新会柑地方颜色等级之分（新会柑最正宗的产地是哪里）

01柑青皮（青皮）

指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮

2微红皮（黄皮/二红皮）

指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。

03大红皮（红皮）

指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。