蛋糕的最佳冷藏温度（做蛋糕冰箱冷藏一般多少度）

通常在4°C左右。不同种类的蛋糕稍有差异,以下是一些建议:

1. 奶油蛋糕/慕斯蛋糕:保持在2-4°C,过冷会变干硬。

2. 水果蛋糕:4°C左右,过冷会使水果变硬。

3. 巧克力蛋糕:稍冷一些4-6°C,避免巧克力融化。

4. 海绵蛋糕:3-5°C,过冷会失去松软口感。

5. 曲奇饼干:室温或略冰箱都可,主要防潮。

一般来说,4°C是较为合适的综合冷藏温度。过冷或过热都会影响蛋糕品质。并且要注意密封包装,防止干燥。适当温度下,大多数蛋糕可保鲜3-5天。