二到七度 两天左右。生日蛋糕尽量当天食用，放置时间长，会影响其口感，或是出现变质的情况。生日蛋糕保存的最佳温度为二到七度，温度过高会致使其滋生细菌，出现变质的现象，无法达到保鲜的作用。在保存时，可以用保鲜盒将其装好，减少与空气，避免串味。
各类成品蛋糕的保质1、最最常见的就是我们熟知的生日蛋糕了，生日蛋糕是在蛋糕胚的基础上，加上搅打奶油（或者奶油霜），和新鲜水果（或者果酱、水果罐头）的夹馅。打发过的奶油，保质期就相当短了，在冷藏的温度下（0-4度），也极其容易发生变质，以及口感变差。生日蛋糕不能放置冷冻保存，温度高了也会发生融化，所以只能存放于冷藏室。基于口感的原因，建议在当天食用完毕，最多最多两天，第三天就算没变质，也真的不好吃啦。
