用料：
海香鱼2条，芹菜100克，油40克，盐10克，味精少许，红萝卜片20克，蒜片15喜
做法：
1、海香鱼洗净撒盐腌制15分钟
2、芹菜洗净切断备用
3、蒜头切片
4、锅中热油，先爆香蒜片，放入鱼，加适量水，再加入胡萝卜和芹菜一起焖煮10分钟
5、鱼煮熟后，加少许味精调味，装盘，即可享用。
盐烤是最常见也最简单的做法，在洗净的鱼身洒上薄薄一层盐巴，鱼鳍、鱼尾这些比较容易烤焦的部分建议抹上厚一点的盐;放入以200℃ 预热 10分钟的烤箱，用200℃烤15分钟左右，单面烤至7分熟时可以翻面，让受热更均匀，颜色和酥香度都会更佳。食用前再淋上柠檬汁提味，简单的做法就非常可口。
抹盐巴最大的目的不是调味，而是有降温、防止高温伤及鱼皮的作用，也能避免内部的肉汁流失。
