1、小葱1把，油1碗。
2、首先需要准备好小葱一小把，摘洗干净，控干水分，备用，放板子上切成小段。
3、然后在把锅烧热，调小火后倒入食用油，油量不宜过多，多了相当于稀释，香味就淡了。
4、随后冷油放入香葱慢炸，这样才能炸出小葱的香味，又不会炸糊，中途用筷子不时拨弄一下，使受热均匀。
5、最后过滤，将油装入干净可密封的容器，置阴凉处保存就可以了，过滤掉的葱段香味也还有，别丢，做汤或者炒菜可以放些进去。
步骤 1
油温烧至三成热（90度），将所有材料倒入，小火熬八分钟，目的是低温把葱姜炸软
步骤 2
转中火炸六分钟，目的是加速葱姜水分蒸发，变成淡黄色
步骤 3
转小火熬三分钟把原料熬成金黄色，把葱姜炸干熬香，关火浸泡一分钟
步骤 4
捞出残渣，晾凉
