晒酱油肉晚上要不要收回来（酱油肉能在30多度高温下晾晒吗）

要。

腊肉晚上最好是收回来的，不宜在室外晾晒。

因为我们一般腌制腊肉都是在秋冬季节，夜晚寒气大，容易使腊肉表面沾上露水，从而影响腊肉的口感和质量。所以建议大家在晚上的时候把腊肉收到室内阴凉干燥的地方，白天再拿出去，不要嫌麻烦。