苏州酱肉是一道传统的江苏菜，口感鲜美，肉质酥软。下面是一份简单的苏州酱肉做法：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水适量
步骤：
1. 将五花肉切成大块，用开水焯水去腥。
2. 锅中加入适量的水，放入焯水后的五花肉块，加入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
3. 取出煮熟的五花肉块，晾凉备用。
4. 取一个干净的锅，加入适量的油，烧热后放入五花肉块，煎至两面金黄。
5. 将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量的盐、糖、酱油、生抽和老抽，再加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 最后，将炖煮好的五花肉块捞出，晾凉后切片即可食用。
