做豆沙包需要准备以下主要材料:
馅料:
1. 绿豆沙 (熟绿豆制成豆沙)
2. 白糖
3. 香油或麻油(可选)
皮:
1. 中筋面粉
2. 温开水
3. 白糖或油
4. 干酵母(可选)
制作过程:
馅料:
1. 熟绿豆过滤出豆沙,放入一点点油防沾生。
2. 加入白糖,按个人口味调节糖量,也可加入少许香油增香。
3. 用勺子将豆沙搅拌均匀,调至适中稠度。
皮:
1. 面粉加入温开水和白糖(或油),揉成光滑面团。可加入少许干酵母,使皮更柔软。
2. 將面团盖上保鲜膜,放温暖处发酵30分钟左右。
3. 发酵后再次揉匀,分成等份搓成皮子。
包馅:
1. 将皮子擀成圆形薄皮,中间放入适量馅料。
2. 捏住四周,用手掌旋转将皮包紧实。
3. 放入蒸锅中火候,蒸熟即可食用。
注意事项:
1. 豆沙太干可加清水适量调节。
2. 皮子发酵时间根据温度调节。
3. 包好的豆沙包排列时要留出空隙,以免沾连在一起。
红小豆煮熟，凉透，压碎，放上糖，包好，可以白面，也可以糯米面
