发面馒头做法（包子发面技术培训）

1/5将1000克面粉放入盆中。

2/5小盆中倒入适量的发酵粉，先加入凉水，在加入热水，水温控制在温水，大概36度，搅拌均匀。把搅拌均匀的放有发酵粉的水倒入面粉中，开始和面，揉成光滑的面团。

3/5盆盖上盖子，放置20分钟到一小时，面里面都是蜂窝就表示已经发了。

4/5揉成馒头的形状，在醒10分钟即可上锅蒸。

5/5避免篦子粘连可以在篦子上铺笼布或抹油，把馒头均匀的摆放在篦子上，每个中间留一指空，电磁炉烧水定时30分钟，馒头皮用手轻按即可鼓起，馒头皮不沾手。就是馒头蒸好了。出锅。