主料：猪腰(1对)
辅料：植物油(3汤匙)、料酒(2茶匙)、白醋(1茶匙)、青椒(2个)、食盐(1/2茶匙)
1. 准备好主料，一般去市场买猪腰，你买的那个地方会帮你弄干净，如没有的话，必须把用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净
2. 将猪腰剖开，呈45度角，间隔3毫米轻划斜刀
3. 划完后以之前的划线呈90度角，间隔3毫米轻划斜刀
4. 全部划好后切小块，碗中放入料酒、白醋，抓匀腌30分钟左右
5. 30分钟后，把猪腰洗净，放入清水浸泡1到2小时，中间需多换几次水
6. 猪腰洗净后，青椒切片
7. 油温高放入青椒爆炒
8. 放入腰花一起翻炒，炒2到3分钟放入食盐盐翻炒均匀即可
1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里+两三片姜灼两到三分钟左右。
2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。
3、先爆炒一下配料。
4、放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒。
5、然后把配料也放进去炒，打个芡（蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了。
