用料：
角瓜、蘑菇、虾皮、蒜、盐、糖、油
方法步骤：
1.西葫芦洗净，切大丁丁。
2.蘑菇洗净，把大蘑菇的切半。
3.蒜拍扁，去皮。
4.虾皮用水洗洗，沥干水分。
5.烧热油锅，把蒜爆出香味。
6.下虾皮炒出香味。
7.把蘑菇和西葫芦放入炒至断生。
8.放盐和糖调味即可。
先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出干；
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五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
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将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
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红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂；
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五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻；
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如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点。
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红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美。
