烹饪步骤
1、西葫芦洗净，切大丁丁。
2、蘑菇洗净，把大的切半。
3、蒜拍扁，去皮。
4、虾皮用水洗洗，沥干水分。
5、热油锅，把蒜爆出香味。
6、下虾皮炒出香味。
7、把蘑菇和西葫芦放入炒至断生。
8、放盐和糖调味即可。（虾皮带有咸味，盐要适量放。）
食材：蘑菇1大朵、西葫芦1个、干辣椒3根、蒜瓣2粒、盐、蚝油、生抽。
做法：
1、蘑菇剪去根部，然后撕成小条洗净。
2、把蘑菇条放入烧开的沸水中，焯两分钟，捞出用手把蘑菇的水分挤干。
3、西葫芦头去尾洗净先切成厚片，斜切成片待用。
4、锅中倒入适量食用油烧热，将切好的辣椒段姜末放入锅中，中小火煸炒出香味。
5、倒入西葫芦将翻炒变色见软出水。
6、接着倒入生菜段大火翻炒均匀，加入1勺蚝油，1勺生抽，少许盐调味。
7、再翻炒半分钟左右，关火出锅，清淡简单又营养的家常小菜。
8、西葫芦的清脆，蘑菇浓香滑嫩，西葫芦能吸收到蘑菇的香味，西葫芦变得十分入味好吃。
