煎堆的做法：
备用食材：糯米粉150克，清水90毫升，白糖60克，小苏打2克，白芝麻适量；
制作过程：第一步，糯米粉中加上白糖和小苏打，将其混合在一起，然后分次少许将清水加入，注意要一边搅拌一边加水，直到没有干面粉的状态；
第二步，用手将其揉成一个光滑的并且比较柔软面团，盖上一张保鲜膜松弛30分钟，待将其松弛后后，移至在案板上，揉搓整理成长条状；
第三步，分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子，取一份小面剂子，将其揉搓成小圆球，准备一个碗，放入白芝麻，将搓好的小圆球放入白芝麻中裹一圈；
第四步，使得小圆球表面可以均匀粘裹白芝麻，按照这个方法依次将所有的做好，并且轻轻按压下使其粘牢，在锅中添上稍微多一点的食用油；
第五步，待将油烧至4成热的时候，放入小圆球开始炸，小火慢慢炸至其浮起，用勺子轻轻按压，继续炸片刻，将其捞出，待油温加热再次复炸一遍即可。
