红烧肉炖香菇的做法如下
五花肉 500g
鲜香菇 10颗
葱 一根
姜 少许
蒜 1头
冰糖 6粒
八角 2个
盐 少许
酱油 少许
料酒 适量
做法步骤
1、五花肉切小块洗净
2、鲜香菇洗净切小块
3、调料备好 可以用白糖代替冰糖，喜欢调料香的可以放香叶桂皮
4、凉水下锅焯水至白色捞出沥水（焯水时可以倒入料酒和姜片，去肉的腥味）
5、另起锅少许油，放冰糖（一定要小火，不然冰糖还没有化就已经糊了）
6、翻炒一会冰糖融化并起糖沫
7、把沥好的五花肉下锅大火翻炒，并倒入醋，酱油，料酒
8、翻炒几下倒入开水末过肉块，放入葱、姜、蒜、八角等。水开后倒入香菇。再次开锅后放入适量盐慢炖！
1、猪肉切块,大小适中。
2、要水开放进切好的猪肉块,煮去血水,去出水分,待用。
3、锅加油放进配料炒香。
4、放进猪肉一起炒去水分。
5、加糖一起炒,直到糖化。
6、糖化,肉上色.看好火候,这是很易炒糊.马上加水适量,再放发好的香菇,加盐。
7、加水适量,再放发好的香菇,加盐 ,大火烧开放小火炖30分钟大火收汁。
