可以吃因为干海带中含有大量的纤维素和蛋白质，而这些成分不易腐烂，因此干海带的保质期比较长，只要保存得当，放久了依然可以食用。
但是如果保存不当，如放置在潮湿的环境中，会容易受潮发霉，带有刺鼻的异味，这样的海带就不再适合食用了。
此外，干海带的做法也非常多样，可以烹制出各种美味，如拌凉菜、烤海带丝、海带汤等。
因此，除了简单地涮一下之外，我们还可以在做饭时将干海带加入其中，丰富我们的饮食，让我们的口感更为美好。
是否能吃，关键看是否变质所决定。通常保存完好的情况下无变质，则可以继续吃，反之则不能吃。
若海带保存好，可以存放三年左右，只要不出现变质，还是可以吃的。如果海带放三年出现了长霉、泡发后失去韧性、有异味等情况，就说明海带已经变质 不能吃了
