炸天麻是一道传统的川菜，下面是炸天麻的正确方法：
材料：
- 天麻片（干）200克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将天麻片用清水浸泡至软化，约需30分钟。
2. 将泡软的天麻片沥干水分，切成适当大小的块状备用。
3. 取一个碗，打入鸡蛋并搅拌均匀。
4. 将切好的天麻块放入碗中，加入适量的面粉，用手搅拌均匀，使每个天麻块都裹上一层薄薄的面粉。
5. 热锅冷油，将裹好面粉的天麻块逐个放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
6. 将炸好的天麻块再次放入热油中炸一次，使其更加酥脆。
7. 捞出沥油后即可食用。
