凉粉为什么做出来太软?可能是因为你水加多了,按照下面的步奏做就可以。1、1碗淀粉加上6碗水即可做凉粉,当然了不能急着将所有的都融合在一起,先取一碗淀粉和一碗水混合,然后再与其他的水混合,否则不易操作;
2、熬煮凉粉的时候,注意要小火慢慢加热,并且最好用不粘锅,在加热的过程一定要不停搅拌,防止糊锅了,否则便会浪费了好食材,最后熬煮好的凉粉是完全呈现透明状才可;
3、做好的凉粉无需放入冰箱,在室温下将其自然冷却即可,注意放入容器中后,别翻动或者搅动,否则不容易凝固定型,没有凉粉刮子的用刀直接切也是可以的。
这个问题我还真遇见过,亲身经历,总结经验
1.很可能太稀。水:粉6:1, 要选绿豆粉,粉必须充分泡开,稍加点盐,在煮制凉粉时,可以冷水倒入粉,并且边做边搅拌,以防糊锅。
2、还可能是加水过量导致,有可能是在制作的时候水没有烧开导致凉粉凝固不起来。