手抓羊肉的酱汁配方（手抓羊肉蘸汁正宗做法）

调料：白胡椒粒5克 当归2克 北芪3克 花椒1克（四样用纱布包上）姜60克 葱100克 高度白酒50克 盐6克

酸辣蘸水调料：小米椒 柠檬 蒜茸 香菜 香葱各少许 米醋40克 生抽50克 香油1克

红油蘸水调料：郫县豆瓣10克 豆豉3克 食用油15克 蒜茸3克 香菜1克 生抽40克 花椒油2克

原味蘸料：生抽40克 米醋或陈醋25克 花椒油5克 蒜茸10克