水煮蛋黄瓜是一道简单又健康的菜肴。以下是正确的做法：
1. 准备材料：蛋黄瓜、盐、油、蒜末、生姜末和葱花。
2. 蛋黄瓜处理：将蛋黄瓜去皮，切成适当大小的段或片。
3. 煮水：将一锅水烧开，加入适量盐，然后将切好的蛋黄瓜放入水中焯水，时间控制在1-2分钟。
4. 捞出蛋黄瓜：用漏网或者筷子将焯好的蛋黄瓜捞出，放入冷水中漂凉。
5. 准备调料：在锅中加热适量的油，加入蒜末和姜末爆香。
6. 加入蛋黄瓜：将焯好的蛋黄瓜放入锅中，迅速翻炒均匀。
7. 调味：根据个人口味加入适量盐和其他调味料，继续翻炒均匀。
8. 盖锅焖煮：盖上锅盖，用小火焖煮2-3分钟，使蛋黄瓜更加入味。
9. 装盘：将水煮蛋黄瓜装盘，撒上葱花作为装饰即可。
这样做出的水煮蛋黄瓜色香味俱佳，保持了蔬菜的嫩脆口感。可以作为一道清淡爽口的菜肴搭配主食食用。
把蛋煮熟扒皮切成瓣把黄瓜拍切成块用辣椒油蒜米糖醋生抽味精芝麻少许呛拌即好
